Pozitivna i uspješna poljoprivredna priča o farmi magaraca “Mali farmer” iz Zavidovića obišla je našu državu, ali i regiju, a kao takva traje već više od deceniju te redovno proizvodi nove pozitivne priče.
Osim brojnih koristi u liječenje koje se postižu upotrebom magarećeg mlijeka i tretmanom proizvodima od ovog mlijeka, farma magaraca već niz godina je i “ambasador” Zavidovića i jedna od najposjećenijih atrakcija u ovom gradu.
Iza ove priče stoji porodica Jusupović i magistar poljoprivrede Alen Jusupović, a čija je posljednja ideja i mala “revolucija” na našim prostorima jučer ugledala svjetlo dana.
Naime, jučer je Mali farmer proizveo prvo liofilizirano magareće mlijeko u regiji kao i prve kapsule od magarećeg mlijeka, koje će tako olakšati distribuciju i trajanje proizvoda ne mijenjajući njegove pozitivne karakteristike.
Kroz posljednji projekat izvršena je nabavka liofilizatora, mašine koja suši magareće mlijeko i pretvara ga u prah, a da pri tome organska tvar ne gubi svoja nutritivna svojstva.
“Ovaj postupak je najbolji način konzerviranja hrane na svijetu. Liofiliziranu hranu koriste i astronauti na svojim misijama u svemiru. Tehnologija je skupa, traži puno istraživanja i znanja, a sam proces liofilizacije traje od 30 do 48 sati, ponekad i duže ovisno o materiji koja se liofilizira. Liofilizator smo uvezli prije mjesec dana, a u probni rad je pušten prošle sedmice”, kazao je Alen Jusupović za naš Z Portal, te nastavio:
“Jučer smo uspjeli proizvesti prvih nešto više od 700 grama magarećeg mlijeka koje smo zapakovali u kapsule koje smo već bili pripremili za ovaj trenutak iako i sami nismo mogli vjerovati da se ovo dešava. Još uvijek mislimo da sanjamo“, dodaje on, a prema njegovim riječima u narednom periodu će se raditi dodatne analize liofiliziranog mlijeka i kapsula.
U početku će proizvode biti moguće kupiti direktno na farmi, dok će isti sačekati nekoliko mjeseci kako bi se našli na policama u prodajnim objektima zbog svih dozvola i standarda.
“Ovo je, ustvari, želja malog čovjeka da napravi velike stvari“, kaže Alen, te dodaje: “Jedna kutija kapsula će biti zamjena za 1 litar magarećeg mlijeka. Po našim proračunima radi se o 90 kapsula, ali ćemo uraditi još dosta testnih mjerenja kako bismo to i potvrdili. Kapsule će imati istu svrhu kao svježe magareće mlijeko samo što smo kapsuliranjem mlijeka olakšali konzumaciju, čuvanje i transport“.
Kapsule će se koristiti za prevenciju plućnih problema, bronhitisa, astme, kašlja hripavca, upale pluća, ali i problema sa crijevima kao što je kolitis, te ojačavanje imuniteta. Ideja za ovaj projekat je proistekla kao odgovor na učestalu potrebu distribucije magarećeg mlijeka izvan granica Bosne i Hercegovine.
“Stizalo je u Evropu i prekookeanske zemlje uz puno truda i napora. Ovim sada rješavamo problem transporta i hladnog režima koji zahtjeva svježe magareće mlijeko koje, moram to naglasiti još uvijek drži primat na našoj farmi i držat će u budućnosti“, zaključuju ponosno iz Malog farmera.
Inače, riječ je o projektu s kojim je aplicirano na poziv C2C (Challenge to Change) koji provode Švedska i SERDA – Sarajevska razvojna agencija.
